2022-12-19 16:09:35來源:互聯網
1、全程操作無油,包括手上不要涂抹擦手霜,先將干海參在自來水下沖洗,沖掉表面浮塵。千萬不要用手搓海參的表面,別碰掉海參上面的刺。
2、找一個無油干凈的密封盒,將海參放入密封盒中進行泡發。
3、將純凈水沒過海參表面3cm即可。
(資料圖)
4、用便紙條標記下時間以便記住更換水的時間,放入冰箱冷藏室內,浸泡24小時。中間不要忘記換一次水。
5、大概泡到12小時的時候,把盒子從冰箱中取出,水的顏色有些渾濁,海參也稍微大了一點點。將臟水倒掉,再倒入新的純凈水沒過海參。蓋上蓋子,放入冰箱繼續冷藏12小時。
6、經過24小時的泡發,海參表面已經軟了些,用剪刀從腹部有口兒的地方把海參剪開。
7、打開后,要清理海參筋,只需把海參頂端的牙狀物摳掉,然后用純凈水沖洗干凈。
8、鍋中倒入純凈水煮開,放入處理干凈的海參,水還是要沒過海參哈~~用中下火煮約30分鐘左右。我們用筷子扎一下海參,如果能夠輕易穿透就可以了。
9、把煮好的海參放在密封盒里靜置冷卻,然后倒入純凈水,依舊是水要沒過海參。
10、依舊是標記下時間,放入冰箱冷藏室內,浸泡48小時,在這48小時,要換2-3次水。48小時后,海參就泡發好了。
11、海參發泡好以后可以直接食用,多余部分冷凍保存,可以保存一個月時間。
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