2023-02-06 13:47:38來源：互聯(lián)網(wǎng)
(資料圖)
1、老頭兒油爆蝦是最家常的杭州美食。主要材料有帶魚、油爆蝦等。
2、食材：河蝦300g，姜適量，蒜適量，青椒紅椒半根，蔥適量，適量1茶勺，糖4茶勺，鹽適量，料酒適量。
鍋中放入清油，油7分熱的時(shí)候放入河蝦，炒到外表變黃就可以撈出了。
注意不能炸太久哦，變色后稍微再炸一下?lián)瞥鰜砭涂梢粤?，不然蝦肉會太硬不夠嫩。
將蔥姜蒜切成末，青椒和紅椒切成均勻地絲。
熱鍋中放入清油，然后依次放入姜蒜以及青椒絲、紅椒絲。
等待輔料炒香后，放入炸好的蝦，中大火翻炒。
淋上料酒然后再加一丟丟的鹽，迅速翻炒。
放入4茶匙的糖，注意了！糖需要很多，比平時(shí)的菜放的糖多四倍。
加一茶匙的生抽調(diào)色，繼續(xù)迅速翻炒。關(guān)火后加入一些蔥就可以起鍋啦。
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