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      世界即時看!雞爪怎么做好吃?雞爪的做法大全

      2023-02-08 09:37:29來源:互聯網


      (資料圖片)

      1、檸檬酸辣鳳爪的做法 :雞爪沖洗干凈,切掉指甲,剁成兩到三塊。鍋內倒水,放八角,香葉,桂皮,花椒, 料酒,把水煮開。水開后放雞爪,煮8分鐘,喜歡脆的就少煮一會。

      2、準備一盆冰水,煮好的雞爪撈出,用冷水反復沖洗后放到冰水里浸泡,這時候去做料汁。(可以提前冰箱凍上一格冰塊,用的時候直接放盆里)。這時候做料汁:檸檬沖洗干凈 ,果皮用鹽反復搓洗,目的是搓掉檸檬皮上面的果蠟。檸檬切成片備用,4-5片就夠。小米辣切丁,蒜拍扁,剁碎 ,香菜洗干凈撕成段,喜歡辣的小米辣可以多放。

      3、準備一個深碗,依次放香菜,蒜末,檸檬,小米辣丁,陳醋,生抽,老抽,鹽,麻油,糖拌勻。雞爪撈出控水,放進深碗里,和調料拌勻。蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏4-5個小時 ,待料汁入味即可。

      秘制紅燒雞爪的做法:準備好食材和各種香料,雞爪沖洗干凈后,逐個減去指甲。

      鍋里放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開后繼續煮三分鐘。把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈,瀝干秘制雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪,煮開后,加一湯匙料酒秘

      。加入兩片姜加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽,把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)放入冰糖再次煮開后轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可。

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