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      辣椒怎么腌制好吃?辣椒腌制方法

      2023-02-16 10:33:47來源:互聯網


      (資料圖片僅供參考)

      1、去菜市場買特別新鮮的辣椒,回家趁早除去不好或過熟的辣椒,并去梗蒂洗干凈,晾干水份;

      2、準備少許干八角、桂皮之類的調料,可根據自己喜好添加或不用,但八角一定不能多。

      3、準備大量大蒜,具體的量根據你要的味道來定,但一定不能少,可盡量多,大蒜不要切碎,去皮即可。

      4、再準備一些姜。姜可以不用太多,去皮切成厚片即可,但不能有水分;

      5、再準備適當冰糖,好像用那種顏色不是特別白亮透明的更好些。

      6、準備大盆,可用吹風機熱風吹干水分再冷風降熱。然后將準備好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的鹽等一起放入盆內;

      7、用力反復的隨意搖動幾次,以便將盆內的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合;

      8、再將充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐內或瓶中,再倒入白酒,稍沒過所有辣椒即可;

      9、再將罐口擰緊即可,這很關鍵,一定要擰緊;泡大約一周左右或更久即可。如果口沒有擰緊的話一很可能會變味了。

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