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      麻豆腐怎么做?麻豆腐的家常做法

      2023-02-27 14:10:16來源:互聯網

      1、材料:麻豆腐。

      2、輔料:羊尾油、青豆、黃豆、雪里蕻、香蔥、姜末、蔥末、干辣椒。


      【資料圖】

      3、調味:精鹽、黃醬。

      4、將青、黃豆入鍋中煮熟撈出備用。

      5、蔥姜切末、雪里蕻浸泡5分鐘攥干水分,羊尾油切丁,香蔥切蔥花;干辣椒切小段備用。

      6、鍋中火上下入羊尾油小火煸出油,取少許炸辣椒油;剩余油渣撈出。

      7、下入蔥姜末煸出香味。

      8、放少許黃醬煸熟,倒入青黃豆、雪里蕻翻炒片刻。

      9、放入麻豆腐,同時加大量開水,水沒過麻豆腐大火煮開起泡。

      10、煮開后改中小火,一邊煮一邊用鏟子不斷翻炒。(防止有巴鍋糊底)

      11、待麻豆腐有了黏性和糯性,泛出一股特有的香味兒時,調入少許鹽。

      12、撒上香蔥末翻炒幾下即可關火。

      13、麻豆腐裝入盤中,澆入炸好的辣椒油即可食用。

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