2023-02-27 14:01:20來源:互聯網
(資料圖)
1、先煮開水,對于家庭自制的面條(濕切面),首先要將水煮沸,隨后放面,然后用筷子上下挑動。緊接著要用大火再煮,要煮開大約兩次,再添加兩次涼水。這么做的方法主要是防止面條黏連。用旺火是擔心水溫的夠,面條會黏糊。
2、放入面,待周圍有白泡起后撈起(大約30秒)。對于外面買的干面條或者掛面,將水倒入鍋內,有小氣泡出現的時候放面條,然后攪動幾下,把鍋蓋子蓋好。開鍋后,不可以用大火,用中火或者小火,隨著水開隨著添加涼水,俗話說的好“水沸面開”。
3、用涼水沖洗。炒一些菜和蛋(記得加調料),待半熟時加入水。我們也可以熗鍋下面,就是放入花生油,放入蔥花,滴幾滴醬油,再倒入清水,隨后再下面。撈起來吃。
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