2023-03-15 09:47:01來源：互聯網
(資料圖片)
1、八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。
2、八大碗用于宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用統一的大海碗，擺放八角形。
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