左：店鋪正中布置著一面照片墻。右上：院歡業在向客人微笑致意。右下：姚領在收銀臺工作。鄭全/攝

廣西壯族自治區南寧市新陽北路，聚集著南寧市社會福利院、南寧兒童康復中心及多家民辦的特殊教育培訓機構、兒童康復中心。這些機構大都面向孤獨癥、腦癱、智力殘疾等特殊兒童開辦，穿插在一個個服裝店和小吃店中，不知不覺嵌入當地居民生活的日常。

(資料圖)

距南寧市社會福利院300米遠處，有一家門臉很普通的沿街餐飲店。

但它其實不普通，這家小店店員的反應和動作通常都會“慢半拍”。因為這里是“南寧市社會福利院、原鄉聚落高峰社會實踐實訓基地”。

小店也就20平方米，左右兩邊被分成云吞和奶茶兩個營業區域。年輕人喜愛的奶茶區，點單臺前擺放著一簇橘紅色的麥稈菊，看到有客人進來，今年19歲、患有唐氏綜合征的院歡業會探出頭來，咧開嘴笑著跟人打招呼。店鋪正中布置著一面照片墻，上方“愛心福利站”5個紅色大字很醒目，下方貼著這些孩子在老師指導下學習奶茶制作過程、外出開展奶茶義賣活動和慶祝生日的留影。

店鋪經理石昌告訴記者，這些特殊的少年走出福利院，來這里培訓，學習如何跟人打交道，等到掌握勞動技能后可以選擇留在店里工作或到外面找工作。

殘障孤兒走向社會的第一站

2022年9月，這個實訓基地在南寧市社會福利院和愛心企業的共同努力下正式落地并開啟營業。目前在店內實習的店員主要是來自南寧市社會福利院的一群即將成年的殘障孤兒。

“以前感覺社會上沒有那么多殘疾人，接觸他們以后感覺就變了。”店鋪老板劉年兵說，除了員工，平常還有一些殘障人士來店里光顧，遇到交流不了的情況時，不會手語的劉年兵就會拿出寫字板和他們交流。

劉年兵堂哥的女兒是智障患者，發育比較緩慢，為了照顧女兒，堂嫂辭去工作在家專職看護孩子16年。看到堂哥一家人一直過得很困難，劉年兵想，要是能通過培訓幫助患有智障的孩子掌握一定的工作能力，讓他們能自食其力該有多好。2022年，他通過招投標獲得了這個特殊的實踐實訓基地的經營權。

目前，這家店鋪共有7名來自福利院的孩子，能正常與人溝通的僅有兩名，其他孩子或多或少存在吐字不清晰、邏輯混亂等問題。他們以兩班倒的方式在店里輪崗、實習，每班6個小時，上下班都有工作人員接送。

“楊枝甘露”是最難學習的奶茶

4月24日上午8點，來自南寧市社會福利院的夏桐燕和院歡業進入實訓基地開始工作。他們換上藍色工作服，戴上淺灰色帽子和口罩后，分工明確地拿起掃把、抹布等清潔工具，開始為一天的營業做準備。半小時后，店里迎來當天的第一位客人。夏桐燕熱情地上前詢問：“您好，請問您需要點什么？”她愛笑，明亮的眼眸在口罩和帽子遮擋下更加引人注目。

點單之后，夏桐燕拿出收銀臺旁的電子秤放到工作臺上，清洗奶茶容器后，小心翼翼地夾起一片綠色檸檬，對比電子秤上的數字，一片一片地加，直到達到標準。隨后，她用搗汁棒將檸檬攪碎，做完一個步驟，她會暫停幾秒，手中拿著奶茶容具伸出去又拿回來，好似在回憶和確認著什么，片刻之后，她一手拿起量杯，一手拿著蜂蜜，仔細地校對著刻度線，緩緩將量杯中的蜂蜜倒入奶茶杯中……兩到三分鐘后，一杯奶茶便制作完成。

夏桐燕今年15歲，是福利院這批實習的學員中年齡最小的。由于沒有身體或智力上的缺陷，她制作奶茶時比其他伙伴更為得心應手。她操作時，院歡業便在一旁打下手，拿起抹布不時擦一擦制作臺上的水漬。由于身體不便，他不時揮一揮手臂或是到處看看，雖然幾乎不與人交流，但看見熟悉的人，他會開心地抬起手臂打招呼，眼里透著純真。

夏桐燕現在能獨立制作出店里一半以上品種的奶茶，這背后是長達一年多的職業技能培訓。“我學了洗車、干洗、種植技能，老師會根據我們的興趣愛好來教我們。”她說，除了每周2次、一次3小時的技能培訓課外，她和小伙伴其余時間都在店里實習。

每次學習制作奶茶時，老師都會讓他們抽背奶茶配方。在夏桐燕看來，“楊枝甘露”是最難學習的奶茶，“學不會時，我就讓小伙伴來批評我，以此來激勵自己”。

這些孩子有的寫不出自己的名字，有的肢體協調能力較弱，有的算術能力差，但每個人也有自己擅長的部分，他們分布在店內奶茶制作、服務員、收銀員等多個實訓崗位。

來之不易的工作，他們很珍惜

平常人幾秒能包一個餃子，他們剛開始學時要花3分鐘，盡管按標準衡量他們包得不夠好，但店鋪老板劉年兵仍會手把手地教。經過一段時間的訓練，手速最快的小姑娘目前一分鐘可以包20個餃子了。與同齡孩子的活潑喧鬧相比，店里這些孩子顯得安靜很多。他們大多不愿意主動跟旁人溝通，“比如在包餃子窗口的那個小伙子，我都沒聽他講過話，但你安排他做什么他都會努力去做，雖然動作慢一些”。

在實習時，這些孩子也會常常“犯錯”。老板帶到店里的幾個電磁爐、玻璃材質的鍋蓋等都被他們不小心摔碎。因為身體平衡性不好，有幾次他們蓋蓋子時，不小心把做好的奶茶灑在了地上。找錯錢之類的情況也時常發生。劉年兵表示這些“狀況”都在他的意料之中，讓他感動的是，對于這份來之不易的工作，孩子們很是珍惜。前段時間媒體報道這家小店后，前來光顧的客人多了起來，那段時間，孩子們甚至主動提出加班為顧客服務。

有一次，店里的員工院思旭正在吃晚飯，有客人光顧，院思旭立即放下飯碗，前去為客人點單和做奶茶，忙完已是晚上8點，他的飯菜早放涼了。劉年兵要幫他熱一下，他擺了擺手，笑著端起冷飯冷菜就吃了起來。“他們也很珍惜這樣一個工作和實踐學習的機會。目前我們每個月都會給他們發一些獎金作為獎勵，孩子們表示，能學到本事以后靠自己賺錢才是最重要的。”劉年兵說。

遇到更多的是溫暖的客人

店鋪辦公室的桌子上擺著旺旺雪餅等小零食，用于獎勵孩子們。“他們很多之前沒有上班的經歷。對于工作量，他們有時無法完成，偶爾也會有點小情緒或是哭鬧，我們便常常獎勵些零食或者奶茶鼓勵他們。”劉年兵說，“比如夏桐燕有時候做得不好，我們就會指出來，她不高興了會哭著回福利院。第二天再說起時，她又意識到自己的錯了，說下次不會了。”

地處新陽北路的居民區，這里的顧客多半是周邊的居民，對店里的這些小伙伴很是熟悉。雖然偶爾會有顧客嫌他們動作太慢了，催促他們快一點，但他們遇到更多的是和善的顧客，不僅會耐心地等候他們制作食物，有的還會專程帶零食來看他們，或是為他們也點上一杯奶茶。

“我們遇到過很多溫暖的客人，很多顧客贊揚我們做的奶茶很好喝，還會鼓勵我們加油。”夏桐燕說。

4月25日，南寧市民劉莉第一次來這里光顧。點單后，她一直站在制作臺前看夏桐燕和小伙伴的制作過程，“我覺得他們就和普通的小孩一樣，雖然有時候動作慢一些，但他們很認真很細心，希望他們的未來越來越好”。

金娟 中青報·中青網記者 謝洋 來源：中國青年報

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