2023-04-28 09:38:00來源：互聯(lián)網(wǎng)
(資料圖)
1、去蝦頭：小龍蝦的腮，肝臟，胃等都在頭部，所以蝦頭部分的重金屬含量更高，含有的代謝毒素也更高，所以吃蝦前要將蝦頭去掉，如果食用前處理不當(dāng)，容易引起過敏和急性腸胃炎，甚至有患肺吸蟲病的危險。
2、取蝦線：小龍蝦蝦線里面裝的是其排泄物，如果烹飪溫度、烹飪時間達(dá)不到要求，就不能殺滅其中的病菌。因此，吃小龍蝦時要先去蝦線。具體做法是，去除蝦頭后，剝開蝦背殼，將蝦肉中間的一條從頭部延伸到尾部的細(xì)線去除。注意，這條細(xì)線有的呈黑色，有的呈白色。
3、剝小龍蝦殼：蝦好吃有營養(yǎng)，很多人喜歡吃，但是蝦殼不怎么好剝，很多人為此大為煩惱。其實方法非常的簡單，首先我們從頭部這邊把蝦的第三節(jié)殼先給去掉，接著我們再把蝦尾輕輕一拉，就可以輕松的將剩下的蝦殼去除了。其實原理非常的簡單，因為蝦的第三節(jié)的殼與蝦肉連接最緊，所以我們只要先去除這片殼，其余部分就很容易剝掉了。
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1、去蝦頭：小龍蝦的腮，肝臟，胃等都在頭部，所以蝦頭部分的重金屬含量更高，含有的代謝毒素也更高，所以
1、小龍蝦1000g、油適量、鹽適量、姜適量、小蔥50g、辣椒粉適量、八角適量、草果1個、小茴香適量、桂皮適量
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