近日，在安徽省蚌埠市五河縣小圩鎮大王村豆腐加工坊，村民王一民正帶領家人，緊張投入當天豆腐制品制作。

豆腐加工車間蒸汽彌漫，工人們各司其職，熟練地進行泡豆、打漿等一系列工序，每一個動作都流暢熟練。

王一民介紹，豆腐加工坊的品類多樣，涵蓋了豆腐、凍豆腐、豆漿等各類豆類制品，憑借優質的品質，產品暢銷縣域及周邊地區。原材料精選當地優質大豆，經過層層篩選，去除雜質，確保每一顆豆子都顆粒飽滿、品質上乘。再搭配上精細的過濾工藝，使得大豆中的蛋白質和微量元素得以充分釋放。特別的是，加工坊依托當地地下水，采用古老的石磨制漿工藝，豆制品不僅豆香更濃郁，口感也更醇厚，深受消費者喜愛。

“咱們遵循傳統手藝做出來的豆腐，質地潤滑爽口，豆香濃郁怡人?，F在每天能生產2000多斤，主要供應超市、飯店和菜市場。”提及自家的豆腐生意，王一民臉上洋溢著幸福與自豪。

大王村豆腐加工坊在傳承傳統豆腐制作技藝的同時，積極求新求變，加快推動豆腐產業轉型升級。先后投資5萬多元，購置了先進的磨漿機、壓豆腐機等設備，大幅提升了生產效率。同時，對100多平方米的生產車間進行全面改造，使其布局更加合理，操作更加便捷。不僅如此，村里還籌資修繕了排水系統，徹底解決了長期以來困擾村民的污水排放問題，為豆腐產業的持續健康發展筑牢了生態根基，營造出整潔、衛生的生產環境。

“如今，村內已有10多家重拾老手藝制作豆腐。接下來，村里將整合資源，全力打造特色鮮明的豆腐品牌，有效帶動群眾就業增收。”大王村黨總支書記王杰說。

在農業產業結構調整的進程中，大王村緊緊依托當地優勢資源，精心培育和發展豆腐產業，讓曾經略顯陳舊的傳統豆腐小作坊重煥生機。

王杰表示，大王村將進一步發揮村級組織的引領作用，成立豆腐產業合作社，持續改進優化生產經營模式，全力擦亮“大王豆腐”這張閃亮名片，實現村集體與村民“雙增收”。

責任編輯：