最近，南京人外出減少，線上訂餐、買菜的人越來越多，不少市民發現點完外賣，要等很久才能送達。12月20日，現代快報記者從多家生鮮電商平臺了解到，目前南京菜肉蛋奶備貨充足，尤其增加了富含VC的柑橘類水果的備貨量。不少外賣配送平臺也多舉措保障運力，滿足市民所需。

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現代快報+記者 徐夢云 蔡夢瑩 劉德杰

市民一次下單兩天的量

有訂單送達時間超不少

居家變“小陽人”，外賣成了很多市民的剛需，外賣能準時送達嗎？市民劉女士告訴現代快報記者，她已經居家5天了，現在她一次點單，基本會點一天或者兩天的量，“因為有時候一次點單會等很長時間，我主要買一些可以在微波爐加熱的食物，比如漢堡、家常菜。”

12月16日，是劉女士居家的第一天，當天她準備點外賣買菜，發現多個平臺的配送時間延后，可能早上下單，要到下午三四點才能送達。下單時平臺也會提醒當前運力不足，當時她猜測可能是因為外賣員不夠了。12月17日上午，劉女士點外賣時發現很多配送時間都變長了，配送費也上漲了，之后劉女士就決定一次下單買一天到兩天的量。同時為了做好個人防護，她都會讓外賣小哥把餐放在門口，之后自取。“這樣無接觸取餐，保護自己也是保護他人。”

小孔也和劉女士有一樣的感受，外賣配送時間延長。“今天我10點13分下的訂單，現在快12點了還沒有到，配送時間將近兩個小時了，之前也有這樣的情況。”小孔說，為了能按時吃飯，每天都盡量提前點單。

一名外賣小哥告訴現代快報記者：“確實人手比較緊張，我們團隊原來有六七十人，這段時間每天大概有二三十人上線，我們工作量增加了不少。”他表示，工作時間也由原來的8小時，增加到了12小時左右。在配送過程中，他注意到，也有商家臨時閉店，可能是出現了感冒發燒等癥狀，休息幾天后重新開業。“我們也是盡全力配送，希望不要因為配送慢給我們差評。”

檸檬橙子買不到？

多家電商平臺增加備貨量

記者從盒馬了解到，最近一周，蜂蜜、獼猴桃、檸檬、橙子、梨、橙汁、椰子、生姜等商品在盒馬App的搜索熱度不斷攀升。柑橘橙柚、鮮奶、酸奶、蛋漲幅突出，預判應對疫情類緩解預防類商品、富含VC類水果/飲品、高蛋白肉蛋奶類、滋補類會持續爆發。電解質水、黃桃罐頭、椰子水，成為很多用戶的必選商品，其中鮮黃桃罐頭的周環比增長為887%，每天到貨就售罄。氣泡水、青檸汁、粉檸汁等飲品也全線熱銷。

盒馬表示，已經聯動全國超過550個直采基地，大幅度提高各類民生商品的備貨量，特別是菜肉蛋奶等民生商品為日常的2倍左右，最近備受關注的柑橘類水果為日常的6倍。多家門店增設了大包裝銷售區，以更加靈活的方式滿足市民的購物需求。

“目前我們的備貨量基本是平時的2到3倍，蔬菜、水果等生鮮貨品還是比較充足的，但運力略有緊張。”叮咚買菜南京大區業務負責人龍旭告訴記者。

外賣送得慢？

平臺多舉措保障運力

現代快報記者了解到，近期，隨著各行業加速復工復產，外賣消費需求也在快速增長。

當前，美團外賣正通過招募新人、優化運力調度、增加配送補貼等方式，持續提升城市騎手運力儲備。同時為了更好地保障送餐安全，美團配送已在全國多個城市啟動“無接觸安心送”服務，建議顧客與騎手進行“無接觸配送”，并在部分核心寫字樓、學校及住宅公寓鋪設具有保溫和消毒功能的外賣智能取餐柜，讓市民實現無接觸安心取餐、用餐。

針對更多用戶選擇線上下單，導致運力吃緊的情況，盒馬相關負責人向記者表示：“南京總部的文職人員已經有半數支援揀貨、打包等崗位，盒馬門店員工主動兼職配送員，提高線上服務能力。”盒馬的倉儲、物流側、盒馬大倉、物流團隊緊急動員，24小時不間斷作業，分揀、運輸、生產能力較平時翻倍。為了方便門店以最短的時間補貨上架，盒馬協調供應商開辟綠色通道，熱門商品從加工中心直供門店，省去物流周轉時間。

餓了么相關負責人介紹，近期，受低溫寒潮及疫情影響，外賣訂單數量明顯上漲。目前，餓了么南京地區在跑騎手數量相對平穩，配送能力較為穩定。為了保障運力，餓了么正組織更多騎手做好配送保障，通過擴大招聘范圍、新增騎手返崗、積極招募新人騎手、加強新人培訓等方式增加運力。

叮咚買菜南京大區業務負責人龍旭表示，目前已經內部挖潛，全員在崗，并通過大時段、預約制等技術手段，全面提升配送能力和效率。同時，全面喚醒兼職配送，以及通過招聘小時工等多種措施，盡量提升服務能力。對于現有在崗員工，也將發放特別補貼，鼓勵堅守崗位提供服務。同時，叮咚買菜還特別上線增加了追加商品功能——用戶可以對還未分揀的訂單選擇“追加商品”，即在運力飽和的狀態下也可追加有庫存的商品，解決用戶的購買難配送難問題，提升購買效率。

江蘇省餐飲行業協會

倡議市民自主選擇加入外賣騎手行列

12月19日，江蘇省餐飲行業協會在微信公眾號發出一份“關于參與外賣配送服務的倡議”，由于近期訂單量驟增，運力不足，市民的訂單可能出現延遲、訂單食品稍涼等情況，希望大家可以提前下單，耐心等待，給予騎手們更多理解。

為了更好地服務大眾，保證外賣正常運力，倡議提出：“在個人及家庭允許的情況下，在確保自身身體健康的條件下，如您近期未到崗工作或者有閑暇時間，您可以自主選擇加入外賣騎手的行列當中，在這個特殊的時期，為全省千家萬戶送去一份溫暖！”

對于愿意加入的市民，協會也提出了4點建議：首先，要求市民身體健康，已接種新冠疫苗第三針；其次，本人有電動車或者摩托車等交通工具；同時，本人及同住人員7天內未出現發熱、咽痛、抗原或核酸檢測呈陽性等情況；最后，在配送期間要做好個人防護。