2023-06-26 12:54:44來源：光明網
【資料圖】
烤全羊是內蒙古西部阿拉善地區的傳統風味名菜，早在三百多年前就已成為阿拉善王府宴席上的珍品。2008年，烤全羊技藝被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
阿拉善烤全羊以色、香、味、形俱佳而聞名，它所采用的原料為土種綿羯羊，肉質細嫩而無膻味。燃料則采用當地植物梭梭，火力強而持久，且無異味，全羊烤制時，須使用特制的烤爐和特殊的配料。阿拉善烤全羊要經宰殺、燙毛、配料、烘烤等18道工序。
烤全羊技藝是蒙古族人民世代傳承下來的文化遺產，富于地方風味和民族特色，是蒙古族餐飲中的珍品。保護和傳承阿拉善烤全羊傳統手工技藝，對于研究游牧民族的生活和民俗，豐富和發展中華民族飲食文化，具有不可低估的意義。
出品人：楊 谷
總監制：陳建棟 宋樂永
總策劃：車靜雯 靳鈴涵
編 導：岳 沛
統 籌：周碩頔 陶妍妍 楊靜儀
聯合出品：中國互聯網發展基金會 光明網
責任編輯：標簽：
免責聲明
烤全羊是內蒙古西部阿拉善地區的傳統風味名菜，早在三百多年前就已成為
“三千來去客，四萬打銀人”。畬族歷來崇尚銀飾、銀器，無論是在出生、
中央氣象臺預計，明天起，大范圍高溫卷土重來，北京、天津、河北、山東
今天白天多云轉陰，午后至傍晚大部分地區有雷陣雨，局地有大風、冰雹，
據中國氣象局國家氣候中心早前消息，今年6月以來（截止到22日），全國
