預制菜領域在近期出現多起并購動作，另有多家上市公司表示正在尋找預制菜標的。

《中國經營報》記者注意到，日前，海欣食品擬受讓東鷗食品51%股權，布局鮑魚預制菜。老牌味精企業蓮花健康擬斥資收購自嗨鍋品牌，切入預制菜賽道。同時，得利斯、海欣食品董秘辦工作人員均告訴記者，公司一直都在尋找合適的預制菜標的企業，將圍繞產業鏈上下游布局。另有祖名食品公開表示，未來不排除收購預制菜企業的可能。

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除此之外，多個與預制菜相關的產業基金成立。包括廣州酒家、千味央廚等上市公司均已涉足其中，另有廣東、山東、湖北、浙江等地設立產業投資基金，計劃加大對預制菜產業和企業的投資。

中國農業科學院農產品加工所預制菜首席研究員張春暉告訴記者，我國有7萬家從事預制菜的加工企業，整體產值只有4200億元。產業存在散、小、亂的問題，并購是一個必然的趨勢。一些區域性的預制菜產品可借助平臺或大的并購實現擴張和快速流通。

“預制菜產業一定會重構。有平面化的產業生態，變得更加立體。這個過程不會太長，但這是一個必經的過程。”張春暉說。

業內出現多起并購

日前，海欣食品發布公告稱，為持續拓展高端海洋水產預制菜領域，公司擬以自有資金受讓福建東鷗食品有限公司（以下簡稱“東鷗食品”）51%股權，受讓價格合計不超過1326萬元。

作為速凍魚肉制品行業內首家A股上市公司，海欣食品主要從事速凍魚肉、面點制品、常溫魚肉制品的生產及銷售。該公司方面多次對外表示，看好速凍預制菜肴的市場前景。2022年上半年，公司速凍菜肴制品銷量暴增858.1%。同時，該公司還擬非公開發行不超過7500萬股股票，募集資金總額不超過5.2億元，主要用于水產品精深加工和速凍菜肴制品項目及補充流動資金。

海欣食品本次收購的東鷗食品主營業務為鮑魚及預制菜的加工、銷售等。該公司在鮑魚預制菜研發和精深加工領域建立了獨特的工廠制造品牌，海欣食品希望未來能夠圍繞高端鮑魚預制菜產業持續投資發展。

海欣食品董秘辦工作人員對記者表示，公司一直都在關注相關預制菜標的，包括水產品和其他預制菜產品。

記者注意到，類似并購事件并非孤例。3月27日，蓮花健康發布公告稱，擬以現金方式收購自嗨鍋創始人、董事長蔡紅亮所持不低于20%股份，并促成蓮花健康成為杭州金羚羊企業管理咨詢有限公司（自嗨鍋所屬公司）的控股股東。

其中，自嗨鍋目前是中國預制菜行業30強，銷售SKU近300款。在渠道建設方面，自嗨鍋在線上主要電商平臺已經占據絕對頭部優勢，線下渠道已經進駐全國231個城市，進場門店超過6600家。

蓮花健康方面表示，如果本次交易完成，將和標的公司整合產品線和銷售團隊等，在方便食品、預制菜、復合調味料及調味包等方面持續發力，進一步優化公司產品結構。

全面向預制菜產業轉型的得利斯，也在尋找收并購機會。該公司董秘辦工作人員告訴記者，公司一直都在尋找合適的標的，主要還是圍繞預制菜產業鏈上下游。

除此之外，主營豆制品的祖名股份在回復投資者提問時表示，公司的預制菜仍在小試中，未來不排除收購預制菜企業的可能。

而對于另外一家預制菜生產企業安井食品而言，并購已經成為其發力預制菜領域的策略重點之一。

自2021年以來，該公司先后收購新宏業食品、新柳伍，擴大在小龍蝦領域的市場占有率。同時，在去年收購凍品先生30%的股權，后者由公司控股子公司變為全資子公司。

在張春暉看來，預制菜產業的并購是必然的趨勢。我國預制菜產業呈現小、散、亂特點，4200億元的產值，卻有7萬家企業涉足。很多特色的、區域的預制菜品牌和企業，通過并購的方式與大企業合作，不失為擴大市場的一種手段。

從國外市場的發展來看，并購是加速市場集中的重要抓手。中信證券在相關研報中提到，經過數十年的發展和整合，美國出現了餐飲供應鏈龍頭、肉類調理食品龍頭和食品加工細分品類龍頭等三種典型的預制菜龍頭企業。它們大多通過并購完成上下游以及產業鏈的整合。

“由于行業進入門檻較低并且可能長期競爭較為激烈，給參與者帶來較大盈利壓力，導致部分實力較弱的企業被迫退出市場。而如果企業現有業務可貢獻較好現金流及利潤，則有助于企業抵御競爭，主動進行并購整合。”該研報提到。

多個預制菜產業基金蓄勢待發

除了直接參與并購，記者還注意到，多家企業以及地方政府紛紛成立產業基金，有計劃地長線投資預制菜產業。

日前，廣州酒家與廣東省農業供給側結構性改革基金管理有限公司等共同出資設立廣東廣梅預制菜產業投資基金合伙企業（有限合伙）（以下簡稱“預制菜基金”），將圍繞預制菜、食品加工產業鏈及食材產業鏈等相關產業進行投資，全體合伙人認繳出資總額為2億元，其中廣州酒家作為有限合伙人擬出資6000萬元，占認繳出資總額的30%份額。

需要注意的是，在上述預制菜基金的有限合伙人中，出資額最高的是廣東省預制菜產業投資基金合伙企業（有限合伙），背后是廣東省預制菜產業投資基金。該基金成立于2022年7月，是廣東省國資和民營資本共同成立，基金總規模50億元，未來將通過子基金放大到100億元以上規模。

去年9月，千味央廚與北京上德合利投資管理有限公司等，共同投資設立河南上德合味股權投資基金合伙企業（有限合伙）。千味央廚作為有限合伙人以自有資金出資人民幣7500萬元，占河南上德合味認繳出資總額的30%。該產業投資基金，用于投資連鎖餐飲、餐飲供應鏈、預制菜等相關行業。

不過，千味央廚董秘辦工作人員告訴記者，目前尚未有具體項目落地。

全國人大代表、得利斯董事長鄭思敏在今年兩會期間提到，建立設立預制菜產業發展基金，培育或引進預制菜相關的專業投資機構，加強孵化、加速投資力量，以促使更多預制菜賽道企業做大做強。

更加重要的是，很多地方政府積極參與，紛紛設立地方預制菜產業基金，試圖借助資本加速預制菜產業的發展和整合。

除了上述的廣東省預制菜產業投資基金，溫州正在參與其中。據溫州現代集團官微文章，3月31日，溫州市現代集團聯合社會資本、銀行機構，成功簽約溫州市預制菜產業投資基金正式合作協議。該基金總投資規模50億元，以注冊地在溫州的預制菜企業為主要投資對象，比例不低于70%，加快推進溫州預制菜產業鏈布局。

另據不完全統計，山東濰坊、河南南陽、武漢江夏區等均已設立預制菜產業基金，助力當地產業發展。

“預制菜產業正值初期，賽道仍在長板需拉長、短板需補齊的發展階段。目前預制菜還是平面化的產業生態，未來是要立體起來，行業內需要有大樹、有高峰、有草原。在此過程中，投資并購等手段可以加速產業發展的節奏，讓產業市場集中度提升，并向更加健康的方向發展。”張春暉說。

（文章來源：中國經營網）