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淄博一燒烤店停業休整

“由于員工超負荷工作，停業休整三天。”4月18日，有網友發布的視頻顯示，山東一家燒烤店門前，貼出了這樣一則通知。

【資料圖】

來源：視頻截圖

極目新聞記者聯系到這家燒烤店的老板楊先生，他表示由于長達一個多月的超負荷工作，他和妻子及店內30余名員工都已經累得干不動活了，“現在已經不是錢的事了，保命要緊。”

視頻發布者李先生告訴極目新聞記者，他和同伴一行8人從江蘇徐州出發，專程開車前往山東淄博，18日凌晨2時許，當他們到達這家位于張店區北京路與林澤路交叉路口的燒烤店時，就看見店內一位工作人員將寫有上述通知的牌子拿了出來，放在店門口，“當時對方說燒烤串已經賣完了，我還想著預訂18日晚上的，沒想到這個店直接歇業了。”他還稱，當時他還特意詢問了歇業原因，“說是店員都累趴了，干不了了。”

“老板和老板娘的嗓子都喊啞了。”該店一位服務員表示，自淄博燒烤走紅后，到店吃燒烤的顧客多了好幾倍，他們的上班時長也發生了變化。“之前是每天8點到店上班，中午11點半開始營業，到下午2點下班，下午4點半繼續營業，晚上10點來鐘就可以關門了，可是現在到次日凌晨2點還下不了班，兩三天還行，可是連續這樣工作確實受不了了。”

該服務員稱，由于到店人過多，老板和老板娘為了維護秩序，導致嗓子都喊嘶啞了，“現在人太多了。”

該店老板楊先生稱，燒烤店共有員工35名，自3月2日開始，他和員工們就開啟了“超負荷”工作模式，員工們已經累得受不了了，近兩天員工們都要求休息。而他妻子由于每天只休息4個多小時，出現頭暈的情況，加上喉嚨嘶啞，已經住院了，“現在已經不是錢的問題了，現在要保命了。”

楊先生還稱，歇業從4月18日開始，三天只是臨時定的，三天后看員工們的狀態，員工還是受不了的話，會繼續延長休整的時間。

事實上，“淄博燒烤”爆紅之后，當地燒烤店紛紛突破接客紀錄。

燒烤店店主皇甫傳浩告訴南都記者，雖然他的店鋪并未在中心市區，近期客流量也大幅增長，最多時比此前翻了近10倍。以前，店內大約每天接待10至30桌客人，“爆火后，工作日每天就有50桌，周末客流更大，一天150桌，有三四百人。”游客從河北、河南、廣東甚至香港前來。

據悉，目前淄博市場上的燒烤師傅也是一員難求。不少淄博燒烤店發布招聘燒烤師傅的公告，月薪從5000元到10000元不等，不少公告后面都打出了“急聘”的字樣。

旅游訂單暴漲20倍

住宿預訂爆滿

其他關聯行業客流量也呈現爆發式增長。

據淄博市文旅局消息，3月份以來，淄博火車站日均發送旅客1.9萬人次、到達旅客2萬人次，到發旅客數量呈持續上升趨勢，并連續五次打破近三年來車站單日到發旅客數新高。

據悉，4月15日，北京南站至淄博5月1日當天的火車票起售，“北京南-淄博”火車票開售不到1分鐘即“秒空”。

美團、大眾點評數據顯示，“五一”期間淄博旅游訂單同比增長2000%。

美團、大眾點評數據顯示，截至4月10日，淄博市住宿預訂量較2019年增長800%，位居山東省第一。

4月18日，途家民宿發布的數據顯示，今年“五一”期間淄博民宿提前預訂量比2019年暴增12倍。

淄博當地一家酒店的服務人員向南都記者介紹，近期來預訂房間的人數明顯增多。目前，4月27日至29日三天的房源已全部被預訂，其他時段尚可預約。

另外一家酒店的工作人員則向南都記者表示，目前“五一”假期的房源已全部被預訂，無法再辦理新增住宿業務。

南都記者在某地圖軟件的酒店服務區搜索關鍵詞“淄博酒店”，發現已有30多家住宿場所貼上“已滿房”的標簽。

網友稱在淄博“被宰”

結果私信箱爆了

事實上，爆紅之后的淄博，正全力應對全國游客的審視和考驗，“反噬”爭議也隨之而來。

4月14日，有網友在社交平臺發布視頻稱，他去淄博旅游時，在路邊攤買鍋餅“被宰”。淄博當地網友紛紛在評論區向他道歉，“淄博人該行動了”“直接舉報”“對不起給您帶來不好的體驗”……

15日，該網友再次發視頻，稱自己收到了許多當地人的私信，“每個人第一件事情都是在給我道歉”。甚至有網友直接向他發紅包彌補差價，“好客山東真的把我感動到了”。

4月15日，有一女子發視頻稱，山東淄博匯通賓館房間一晚收費529元，且線下比線上貴幾倍。當事女子稱，當時到店后老板讓她退線上訂單，直接掃碼收取559元，含30元押金。據其提供的照片顯示，16日店內標間掛牌658元。多個平臺則顯示，16日該店標間一晚一百多元。

之后，淄博張店區市場監管局工作人員稱，該賓館此前價格為一百多元一晚，已責令賓館恢復原價，并給該顧客退款。

據南方都市報報道，4月17日，淄博市市場監督管理局工作人員稱，近一個月來確有收到部分關于消費價格的投訴，已經依法進行處理。

爆火后的一場大考

在淄博燒烤爆火之前，淄博這座城市的存在感并不強，有網友甚至笑談，“上次淄博這么火，還是在齊國”。

面對即將到來的客潮壓力，并非傳統旅游城市，且服務承載力相對有限的淄博，即將迎來“五一”大考。

據中國新聞周刊報道，淄博市燒烤協會會長陳強表示，現淄博全市有1270多家燒烤店。另據淄博市《2022年統計年鑒》，截至2021年，淄博市載客汽車合計1159422輛，其中營運類只有12795輛。該年鑒還顯示，2021年淄博市旅游景點個數70個，旅行社總數112個，星級賓館27個。

可以預見，由于游客短時間大量涌入，熱門燒烤店可能會出現長時間排隊等候的情況。在客流量超過承載能力的情況下，淄博市的交通運輸將面臨巨大壓力，公共交通可能會因為人員高峰而發生擁堵，自駕游出行也可能因為停車困難等問題而受阻。與此同時，淄博的酒店是否能提供足夠的床位，還存在未知。

北京第二外國語學院中國文化和旅游產業研究院副教授吳麗云對中國新聞周刊表示，當前淄博非常受歡迎，全國游客都在密切關注，如何維護城市或品牌形象非常關鍵，特別是即將到來的“五一”黃金周，對當地來說無異于一場“大考”。

“如果不能做好相關準備工作，可能會引發負面輿情，給淄博的城市形象造成不良影響。”她說。

當地稱希望這波熱潮降降溫

4月17日，淄博市委宣傳部工作人員向南方都市報記者坦言，他們希望這股熱潮能稍微“降降溫”。由于“淄博燒烤”的走紅，預計即將到來的“五一”假期客流量將大幅增加，當地近期將重點做好旅游服務、市場監管、交通保障等方面預案工作，重點提高城市服務承載力，迎接“五一”假期的客流高峰。

據中國新聞周刊報道，為了給游客提供更好的消費環境，淄博當地的出租車每天都會不定時收到通知，嚴禁不打表、拒載等行為借機宰客，一旦被投訴直接停運；燒烤商家也收到了文件，要求明碼標價，拒絕宰客，還增派專門的執勤人員維護燒烤攤點的秩序。

某燒烤店店鋪負責人劉琪介紹，淄博市市場監管局采取網格化管理，確保每戶都能檢查到，基本上每天都會來他店里一趟，“我們中午不營業，他們也會進來檢查，看食材，看衛生，查監控，管理力度很大。”

除了市場監管局，當地的公安、消防、村委會甚至燃氣公司也都會定期來他店里，排除各類安全隱患。

當地多部門發布告誡書，呼吁“維護珍惜淄博形象”

其實，在此之前，當地已未雨綢繆，多次提醒本地相關經營者不得“宰客”。

4月16日，淄博市市場監督管理局發布《關于規范經營者價格行為提醒告誡書》，要求各相關經營者要嚴格遵守《價格法》《明碼標價和禁止價格欺詐規定》等法律法規，加強價格自律，遵循公平、合法、誠實、信用原則，為廣大消費者提供價格合理的商品和服務，自覺維護市場價格秩序和公眾利益，提醒各相關經營者“要維護和珍惜淄博形象”。

圖 / 淄博市場監管微信公號

3月15日，淄博市商務局發布通知，表示為助推當地燒烤業高質量發展，引導燒烤店家規范守信經營，擬成立淄博燒烤協會。其后，當地先后指導成立淄博市燒烤行業協會和張店區、沂源縣、高新區燒烤行業協會。

淄博市政府4月14日發布的消息表示，“支持協會發揮行業引領作用，交流信息經驗，嚴格質量檢測，強化服務意識，推進我市燒烤行業規范化、精細化、特色化經營發展，助力打造‘淄博燒烤’地方品牌。”