(相關(guān)資料圖)

13升高壓力鍋大概兩只雞左右，高壓鍋燉雞雖然讓雞肉的營養(yǎng)更好的析出，但是如果時(shí)間過久，反而會(huì)破壞其中的營養(yǎng)，所以，在用高壓鍋燉雞時(shí)要注意烹飪時(shí)間。高壓鍋燉雞要視雞的老嫩程度而定，越老的雞越好，但燉的時(shí)間也更長，幾年的老母雞湯燒開后要燉半小時(shí)左右，一年以內(nèi)的燉17-20分鐘左右就軟爛了，燉出的湯很濃，并且顏色也很白。

使用高壓鍋雖然用時(shí)短，燉湯迅速，但使用時(shí)一定要注意:

1.鍋內(nèi)食物的裝入量不宜超過鍋體高度的4/5，以防食物膨脹時(shí)堵塞排氣孔，引起爆炸。

2.蓋合鍋蓋時(shí)，一定要對(duì)準(zhǔn)上下手柄上的箭頭，以防鍋內(nèi)壓力上升時(shí)，使鍋蓋崩出，危及人身安全。

3.不要任意給限壓閥增加壓力。當(dāng)限壓閥不慎丟失時(shí)，不要擅自濫造或用其他金屬等重物代替。

4.易熔片一旦損壞或失靈要及時(shí)更換，切忌用其他金屬代替。

5.認(rèn)真檢查排氣孔，保證排氣孔暢通。保證安全塞座下孔洞不被殘留的飯粒或食物碎渣堵塞，以及兩只手柄完全重合，否則，會(huì)使鍋內(nèi)食物噴出來傷人。

6.不宜在限壓閥上放壓東西，因?yàn)檫@會(huì)阻塞鍋內(nèi)氣體的正常放出。

7.不宜在離開爐火后馬上取下限壓閥，開蓋應(yīng)在自然冷卻后再開蓋，或用冷水直接沖在鍋蓋上，待鍋內(nèi)氣壓降低時(shí)，將限壓閥取下，放盡氣后再開蓋，否則，鍋內(nèi)氣體會(huì)噴傷人。