(資料圖片)

7月8日消息，彈癌色變，但你可能不知道的是，你身邊就存在這樣的超級致癌物，它正是黃曲霉菌，被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，不得不防。

到底有多毒？

專家介紹：大家應該都知道氯化鋰，看諜戰(zhàn)片的時候，被抓住的間諜將其抹一點在嘴唇上就能喪命，而黃曲霉毒素B1的毒性是它的10倍，是砒霜的68倍。”

黃曲霉菌生長的最適宜溫度為26℃-28℃，溫度越高，黃曲霉菌生長越。這種毒素適宜在溫度高又非常潮濕的南方生存。黃曲霉毒素的穩(wěn)定性很強，一般溫度難以將其殺滅，即使用100℃的溫度滅菌20個小時，也不一定將其徹底去除。

微量黃曲霉毒素即致癌

黃毒”進入人體后在肝臟中存留最多(是其他組織器官的515倍），因此對肝臟的損害也最大。

人如果誤食了黃曲霉毒素污染的食品，輕則可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀，重則可能出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀。

體內(nèi)黃曲霉毒素如果達到1毫克/公斤以上就可誘發(fā)癌癥，而這僅相當于1噸糧食中只有1粒芝麻大的黃曲霉毒素。1984年印度曾經(jīng)發(fā)生過黃曲霉毒素中毒，致使十幾個孩子死亡。

我們吃飯做菜經(jīng)常用到的物品中，比如裂紋發(fā)黑的筷子或者案板，里頭就有這種可怕的霉菌，所以如果發(fā)現(xiàn)類似情況，一定要及時更換，此外，它還廣泛存在于堅果、谷物、糧油、自制發(fā)酵物等，需要引起警惕。