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      行業(yè)觀察:三亞海鮮消費市場回歸理性

      2019-10-29 15:46:04來源:中國新聞網(wǎng)

      泰國產(chǎn)的蝦蛄(皮皮蝦)、白令海的帝王蟹、北美的波士頓龍蝦……海南三亞,這個中國唯一熱帶濱海旅游城市匯集了來自五湖四海的生猛海鮮,以滿足到訪游客的口腹之欲。記者近日走訪三亞市場,不同于前兩年的高位運行,今年該市幾乎所有海鮮品類價格大幅降價,行情回歸理性。

      資料圖片:正在等待客人的海鮮攤主。王東明 攝

      “看看帶膏的澳洲龍蝦,一斤一百多一點。”“十一”國慶假期三亞某海鮮廣場,一有顧客接近,女攤主便從水槽里抓起一只碩大的龍蝦主動兜售。不覺間,海鮮市場由前兩年的“賣方市場”變?yōu)楫斍暗?ldquo;買方市場”。

      “我們一大桌18個人,買海鮮花了千把塊錢,市場上相對劃算的(品類)都買了。”來自陜西的魏先生國慶期間邀親友吃飯,記者注意到他們圍坐的餐桌直徑超過兩米,上面擺滿了蒸煮烹炸的各式海鮮,有龍蝦、蟹、魚等等。“要是去年吃這些,估計得奔三千塊。”魏先生說。

      “買方市場”意味著游客吃海鮮有更從容選擇的同時,也有更大的議價空間。這種議價空間集中反映在三亞市發(fā)改委價格監(jiān)測中心發(fā)布的《三亞市海鮮廣場重大節(jié)假日等期間鮮活海鮮品調(diào)控價格》(下稱“《海鮮調(diào)控價格》”)上。

      2012年的“天價海鮮”事件引發(fā)外界對三亞海鮮價格的高度關(guān)注,該市由此陸續(xù)推出《海鮮調(diào)控價格》限定最高售價、電子點菜系統(tǒng)、嚴查商業(yè)賄賂等多舉措治理海鮮餐飲市場。

      記者調(diào)閱近三年中10月3日這天的《海鮮調(diào)控價格》,發(fā)現(xiàn)魚、蝦、蟹、螺貝等大類近八十個品種中,絕大多數(shù)海鮮品價格在經(jīng)過前兩年的高位運行后,今年價格同比出現(xiàn)“腰斬”。

      其中青石斑魚2017年10月3日調(diào)控價每斤116元(人民幣,下同),2019年則是50元,降幅超過一半;小波紋巴非蛤(芒果螺)2017年每斤調(diào)控價61元,今年為28元;中等個頭的紅花蟹2017年每斤調(diào)控價212元,今年降至131元。

      正是因為海鮮價格“親民”,在剛剛過去的“十一”假期,三亞雖有多個景區(qū)接待游客數(shù)同比出現(xiàn)下降,海鮮廣場接待的食客數(shù)卻是平穩(wěn)。三亞火車頭萬人海鮮廣場副總經(jīng)理許明用“超出預(yù)期”來形容這個國慶長假,“7天平均每天接待食客五千人次”。

      三亞市海鮮餐飲協(xié)會秘書長汪裴介紹,三亞海鮮餐飲行業(yè)有兩個鮮明特色:一是主打游客市場,隨游客接待數(shù)升降而波動;二是“鮮活為王”,冰鮮海鮮幾無市場。汪裴預(yù)測在當前市場態(tài)勢下,上游供貨商將持續(xù)讓利。(王曉斌)

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