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      梭子蟹迎豐收年,盒馬:整體價(jià)格或比去年降兩成

      2024-08-05 01:48:59來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

      今年的東海第一口鮮來(lái)啦! 8月1日東海開海日,浩浩蕩蕩的船隊(duì)分別從江蘇連云港、南通,浙江舟山、寧波等多個(gè)城市的碼頭出發(fā),開啟第一網(wǎng)梭子蟹的捕撈之旅。

      目前,第一批“盒馬號(hào)”已滿載返港,活蹦亂跳的梭子蟹在上岸后2-5個(gè)小時(shí)內(nèi),快速運(yùn)達(dá)上海、杭州等華東城市的盒馬門店,并通過(guò)新建產(chǎn)區(qū)、新增運(yùn)輸專線等鏈路提速提鮮,第一時(shí)間將活鮮送上全國(guó)饕客的餐桌。

      東海開海,第一批梭子蟹已到達(dá)盒馬門店

      今年的梭子蟹比較肥美。“受高溫天氣影響,今年梭子蟹生長(zhǎng)較快,個(gè)頭也會(huì)偏大,整體飽滿度不錯(cuò)。”從業(yè)近30年的上海某貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人介紹。從開海這兩天情況看,今年將是梭子蟹的豐收年,“有關(guān)部門前期投入了更多蟹苗,且加大了對(duì)漁業(yè)資源的保護(hù),預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量比往年規(guī)模更大。”

      對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō),產(chǎn)量高意味著梭子蟹的價(jià)格會(huì)更加親民,“預(yù)計(jì)再過(guò)一周,價(jià)格會(huì)比去年同期降低一兩成。”

      吃梭子蟹最圖一口“鮮”。盒馬位于江蘇南通的梭子蟹直采中心緊靠國(guó)家四大漁場(chǎng)之一的呂四漁場(chǎng),當(dāng)一筐筐鮮活的梭子蟹從漁船上卸下,就會(huì)被送進(jìn)裝有海水的恒溫冷藏車,開啟“爭(zhēng)鮮之旅”。

      盒馬水產(chǎn)采購(gòu)李子涵介紹,今年基地?cái)U(kuò)建了江蘇呂四港、海頭港等產(chǎn)區(qū),還新建了浙江蒼南產(chǎn)區(qū),可更好地通過(guò)就近供應(yīng)來(lái)“搶鮮”,“新產(chǎn)區(qū)相距江蘇產(chǎn)區(qū)500多公里,新鮮捕撈的梭子蟹從海上漁場(chǎng)直接運(yùn)送到這里分揀后,再運(yùn)輸?shù)綇V州、深圳以及西南城市的路途更短,到達(dá)時(shí)間會(huì)更快。”

      此外,盒馬的全國(guó)活鮮配送線路已從去年的6條升級(jí)為19條專線,可以快速直達(dá)全國(guó)各地盒馬門店。以成都、重慶等城市為例,新產(chǎn)區(qū)就近配送與運(yùn)輸專線直達(dá)的雙重疊加,可以實(shí)現(xiàn)梭子蟹提速12個(gè)小時(shí)到達(dá)。

      東海梭子蟹“西征”的旅途環(huán)境今年也會(huì)更加舒適。“我們對(duì)運(yùn)輸水車的加氧、溫控、氣動(dòng)海水循環(huán)等設(shè)備進(jìn)行改造,實(shí)現(xiàn)了全程監(jiān)控智能調(diào)整,并使用了帝王蟹、東星斑等高端海鮮御用的海水蛋白分離器,可以最大程度地還原海水環(huán)境,讓梭子蟹保持初上岸時(shí)的活力和鮮度,這樣到達(dá)目的地的成活率整體可以提高10%左右。”李子涵表示。

      梭子蟹到店入缸之后,盒馬門店會(huì)提供多種“現(xiàn)買現(xiàn)吃”的餐飲加工服務(wù),消費(fèi)者可以在門店更快捷地享受美味的海鮮。

      東海開捕打頭陣,本月南海也會(huì)接力開海,盒馬將與時(shí)間賽跑,將三目蟹、蘭花蟹、冰鮮魚、貝類等琳瑯滿目的南海海鮮運(yùn)輸上市。李子涵透露,今年南海的海產(chǎn)品除了第一時(shí)間空運(yùn)到上海、武漢、西安等地,還將首次運(yùn)往成都、重慶等城市。9月,隨著黃海、渤海的開海,帶膏的皮皮蝦、東溝梭子蟹也會(huì)陸續(xù)上桌,豐富“盒區(qū)房”餐桌。

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