后疫情時代,夜經(jīng)濟(jì)受到政策紅利驅(qū)動,不斷被激發(fā)出市場發(fā)展新活力。據(jù)《2021中國夜間經(jīng)濟(jì)最新發(fā)展報告》顯示,截至2020年底,我國夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)模突破30萬億元,預(yù)計2022年將超過40億元。今年8月印發(fā)的《“十四五”文化發(fā)展規(guī)劃》指出,全面促進(jìn)文化消費,加快發(fā)展新型文化消費模式,發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)。在發(fā)展趨勢向好和利好政策指導(dǎo)下,餐飲行業(yè)成功趕上夜經(jīng)濟(jì)這陣“東風(fēng)”,成為“夜經(jīng)濟(jì)”模式最大受益者。在這陣東風(fēng)之下,餐飲品牌探魚推出了全新模式的“探魚烤魚POP店”,并于2022年11月25日在深圳羅湖HALO廣場成功開業(yè)。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在接受《人民日報》采訪時曾表示:“當(dāng)前餐飲消費場景已然呈現(xiàn)蔓延至全時段的趨勢,除傳統(tǒng)用餐時間外,夜宵、下午茶這類全天候休閑餐飲行業(yè)越來越活躍。”對工作價值追求日益提高的年輕人的隊伍不斷擴(kuò)大,這類人群夜間加班結(jié)束后的消費場景也日漸豐富,而他們也正在成為宵夜檔的主力軍。基于對當(dāng)下消費趨勢的精準(zhǔn)洞察,探魚烤魚POP店對烤魚類餐飲的消費場景、消費時段、消費體驗都進(jìn)行了全面的升級和場景定制化調(diào)整。

聚焦多樣化消費場景,探索全新經(jīng)營業(yè)態(tài)

據(jù)悉,探魚烤魚POP店在開業(yè)之前,對目前的消費場景、消費需求都進(jìn)行了深度的市場調(diào)研。基于曾經(jīng)的探魚烤魚LAB店的全新消費場景打造的成功經(jīng)驗,探魚烤魚POP店通過空間場景打造、菜品結(jié)構(gòu)的升級與拓展、消費者就餐體驗優(yōu)化等手段,營造宵夜聚餐、新潮社交的年輕化消費場景,以求尋求創(chuàng)新突破。

探魚烤魚POP店以科技探索為整體風(fēng)格,餐廳充滿未來科技感的宵夜氛圍,從細(xì)節(jié)上展現(xiàn)出門店現(xiàn)代化潮流感,多維度激發(fā)用戶就餐的消費體驗。而在空間布局上,探魚烤魚POP店則為年輕消費群體進(jìn)行多樣化餐桌分區(qū),既有適合小聚的的專屬隔間區(qū),還有適合多人聚餐的開放性就餐區(qū),同時還新增了可多人聚餐的包廂,為消費者提供了更具私密性的消費場景選擇。通過空間分區(qū)設(shè)計,探魚烤魚POP店既滿足了不同需求消費者的就餐體驗,同時也潛在放大了用戶用餐場景中的社交屬性。

此外,探魚烤魚POP店還同步優(yōu)化了餐廳服務(wù),全面提升用戶就餐儀式感,讓用戶獲得更多定制化服務(wù)帶來的服務(wù)價值感,同時增強(qiáng)餐飲消費的社交分享屬性。

夜宵產(chǎn)品+夜宵時段,豐富夜經(jīng)濟(jì)消費場景體驗

在產(chǎn)品的升級上,探魚烤魚POP店針對“夜經(jīng)濟(jì)”的消費場景需求,除了保留了招牌的烤魚產(chǎn)品外,還增設(shè)了多品類的、適合多人聚餐的宵夜型產(chǎn)品。適逢熱度高漲的足球國際賽事同期舉行,探魚烤魚POP店也抓住了這一發(fā)展“酒水經(jīng)濟(jì)”的巧妙時機(jī),豐富了酒飲的產(chǎn)品線,同時搭配更適合宵夜時段、且容易分享的產(chǎn)品,給宵夜場景更豐富的體驗氛圍。探魚烤魚POP的社區(qū)型門店在選址上滿足了夜宵人群的消費需求,并將營業(yè)時間延長至凌晨時段,再根據(jù)不同季節(jié)和節(jié)日節(jié)點對營業(yè)時長進(jìn)行適時調(diào)整,對宵夜消費場景的打造提供了更靈活的解決方案。

如今,活躍“夜經(jīng)濟(jì)”成為了促進(jìn)消費、擴(kuò)大內(nèi)需的重要手段,也成為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引擎。探魚烤魚POP店正是瞄準(zhǔn)了夜經(jīng)濟(jì)的未來發(fā)展?jié)摿?集中為消費者創(chuàng)造多元、差異化的夜間消費場景,有效尋求經(jīng)營業(yè)態(tài)的全新突破。相信隨著夜經(jīng)濟(jì)全面起勢,未來會有更多品牌加碼入局,讓“夜經(jīng)濟(jì)”呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的局面。

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