2023-07-08 22:38:24來源:今日熱點網
隨著消費水平提升、水產品營養和健康價值得到更多認知,以海鮮為代表的水產品消費潛力提升空間巨大。2022年全國海鮮餐飲市場規模約為8933億元。隨著疫情防控措施得到優化,城市的大街小巷煙火氣也開始逐漸升騰,2023年全國海鮮餐飲市場規模有望保持上漲態勢。
并且近兩年,在品類勢能下降、發展受阻的大環境下,蒸汽海鮮餐飲品類依然旺盛勢頭不減。蒸汽海鮮主打原生態高品質食材現蒸現吃,菜品顏值、品質把關嚴格的同時,著重少油少鹽少糖少煎炸的蒸烹方式,倡導健康的生活方式,所以受到廣大消費者青睞。另外,蒸汽海鮮模式的一個分支“蒸汽海鮮自助”采用自助方式,提供了豐富多樣的海鮮選擇,使顧客可以根據自己的口味和喜好挑選食材,這種餐飲模式提供更大的選擇性和靈活性,吸引了眾多消費者,因此,蒸汽海鮮自助業態在海鮮餐飲市場受歡迎程度更甚。
蒸汽海鮮的火熱除了產品味道的美味穩定,也離不開其餐飲老板們對餐飲基礎建設的努力。比如說:
堅定自身品類優勢:餐飲門店剛開業的一段時間里,會有一段時間的客流不穩定,這是新客和新員工時間和門店品牌的學習期。但很多餐飲老板容易因此沉不住氣,開業沒多久一旦出現兩三天的生意浮動,容易陷入自我懷疑,盲目改換賽道,增加門店的沉沒成本。
訂單管理和供應鏈優化:通過引入數字化訂單管理系統,海鮮餐飲企業可以實現訂單的自動化處理和跟蹤,提高訂單準確性和效率。此外,數字化供應鏈管理系統可以幫助企業實時掌握原材料庫存、采購和配送信息,提高供應鏈的可視化和協同效率。
營銷與品牌推廣:數字化平臺為海鮮餐飲企業提供了廣告投放、社交媒體推廣和內容營銷的機會。通過有效的數字營銷策略,企業可以增強品牌知名度,吸引更多潛在客戶,并與用戶建立互動和溝通。
對于蒸汽海鮮門店來說,品質是第一位的,但是拉長經營的時間來看,來來往往的客戶涵蓋了不同年代不同屬性的標簽,如何堅定自身并適應時代潮流,認知和實踐兩者可以兼得。
觀察員:格匠餐飲管理咨詢
免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。
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