數(shù)字化浪潮下，越來(lái)越多餐飲商家入駐線上平臺(tái)，通過帶貨、探店、團(tuán)購(gòu)直播等模式賦能，激發(fā)無(wú)限新可能。據(jù)相關(guān)調(diào)研顯示，“直播”正成為餐飲短視頻營(yíng)銷的新渠道，“餐飲+直播”的模型也在不斷地迭代。近日，火鍋品牌巴奴開啟的一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)五個(gè)小時(shí)“尋找自然美味”的“慢”直播秀出新高度，吸引了無(wú)數(shù)粉絲駐足。

與充滿吆喝聲的傳統(tǒng)直播間不同，巴奴直播間別出心裁，取消了主播帶貨，取消了直播布景，也取消了介紹巴奴的產(chǎn)品、就餐環(huán)境和優(yōu)惠價(jià)格等環(huán)節(jié)，而是將鏡頭聚焦各種自然環(huán)境及風(fēng)土人情，通過邊溯源邊科普的形式，讓消費(fèi)者更了解巴奴食材來(lái)源。

在直播間里，農(nóng)戶帶著兩個(gè)達(dá)人一邊摘花椒，一邊講解著，影響花椒品質(zhì)的因素有海拔、日照、氣候，大紅袍花椒產(chǎn)自西北高原，所以也叫西陸椒，品質(zhì)是最高的，具有肉頭厚、麻味純、含油量高、芳香濃郁、天然無(wú)污染的特點(diǎn)。農(nóng)戶對(duì)食材特點(diǎn)娓娓道來(lái)，整場(chǎng)直播就像是一場(chǎng)綜藝節(jié)目一樣，充滿了松弛感，恬淡的直播風(fēng)格更是讓觀眾得到精神上的放松。

據(jù)了解，巴奴該場(chǎng)直播總進(jìn)入觀看人數(shù)289.5萬(wàn)，抖音平臺(tái)總曝光量748萬(wàn)，平均在線人數(shù)6461人，整場(chǎng)突破了兩萬(wàn)人次觀看的峰值。通過這場(chǎng)直播，消費(fèi)者對(duì)巴奴的花椒有了立體的認(rèn)知，從生長(zhǎng)環(huán)境、采摘過程，以及當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、人文歷史都有所了解。有網(wǎng)友評(píng)論道：“敬畏食材，用心烹飪，最終將收獲口感和心靈的雙重滿足。”

菜品原產(chǎn)地溯源直播并非巴奴的一時(shí)興起，而是對(duì)整個(gè)行業(yè)深度調(diào)研后確定的舉措。在最近舉辦的巴奴《尋找“自然的美味”》啟動(dòng)發(fā)布會(huì)上，巴奴創(chuàng)始人杜中兵表示，將攜手抖音生活服務(wù)，通過旅行直播的方式開啟食材原產(chǎn)地溯源之旅。他們將從云南深山到內(nèi)蒙大草原，以“食材溯源”的方式向用戶展示食材背后的價(jià)值，成為巴奴對(duì)直播形式的一種創(chuàng)新。據(jù)巴奴官方介紹，未來(lái)他們還將以這種旅行直播的方式深度還原應(yīng)季鮮筍、茂汶花椒、草原羔羊的采摘、加工過程，讓更多用戶更深刻地理解巴奴的原產(chǎn)地食材以及產(chǎn)品。

走進(jìn)原產(chǎn)地，巴奴一直在行動(dòng)。今年5月，烏蘭察布市察右前旗政府旗長(zhǎng)班秀萍、烏蘭察布市察右前旗政府副旗長(zhǎng)賈瑾、巴奴毛肚火鍋品牌創(chuàng)始人杜中兵、華頌董事長(zhǎng)劉杰與媒體觀察團(tuán)們一起探尋北緯41攝氏度馬鈴薯產(chǎn)業(yè)黃金帶里，如何長(zhǎng)出自然的美味。

在新的消費(fèi)時(shí)代，如何把品牌的文化和理念，迭代升級(jí)到精神層面是很多餐飲企業(yè)思考的話題。此次巴奴首創(chuàng)菜品原產(chǎn)地溯源直播，突破了傳統(tǒng)意義上的商家直播，用旅途的視角來(lái)展現(xiàn)品牌的內(nèi)核，讓用戶感受到食材背后的真正價(jià)值，無(wú)論是對(duì)于平臺(tái)還是對(duì)于行業(yè)，都是一件非常有意義的事情。期待巴奴通過直播和全國(guó)各地的消費(fèi)者直接接觸，為顧客帶來(lái)更多驚喜和實(shí)惠。

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