近日，由膜法世家、茅臺學院聯合舉辦的“醬香酵母在化妝品中的研究與應用”研討會在茅臺學院順利召開。此次會議匯聚來自茅臺學院、江南大學等生物發酵領域專家教授，與膜法世家品牌及研發團隊，共話生物發酵技術和中國自研半乳糖酵母樣菌發酵產物濾液（即醬香酵母）原料護膚優勢，為膜法世家在發酵護膚研究與應用提供了科學專業的學術指引。會上，膜法世家全新科研成果——半乳糖酵母水嫩透亮面膜（即醬香酵母面膜）首次亮相，是膜法世家在生物發酵技術領域突破科研壁壘的關鍵一步。

隨著科研創新的推動和皮膚微生物科學的發展，生物發酵技術正逐步改變消費者的護膚理念，微生態護膚市場持續擴大，預測至2025年市場規模可達105.4億元，年復合增長率達到26%[1]。

發酵產物是微生態護膚的主流原料之一。酵母能夠合成多種生物活性物質且安全性高，利用優質酵母菌株來獲取化妝品功效原料已成為行業重要方向，如當前應用較廣的二裂酵母發酵產物、酵母菌發酵產物濾液等生物原料。

酵母也是釀酒中最重要的微生物之一。會上，茅臺學院釀酒工程系副教授楊亮博士圍繞醬香型白酒釀造體系中的群落結構和微生物功能進行了深度解讀，并詳細介紹了膜法世家醬香酵母從篩選、分離到提純等技術工藝及功能概要。

本次合作研發成果——醬香酵母原料的INCI名稱為半乳糖酵母樣菌發酵產物濾液，亦是SK-Ⅱ神仙水主打成分Pitera的核心成分（半乳糖酵母樣菌發酵產物濾液）。Pitera源自日本清酒，而醬香酵母源自中國醬酒。中國是世界上最早釀酒的國家之一，中國白酒的營養物質尤其是微生物群更為豐富。赤水河畔茅臺鎮來源的酒醅富含多樣化的微生物，是釀造高品質醬酒的優質酒曲，其中的酵母能合成種類繁多的各種功能性成分。

歷經一年多的科研探索，膜法世家醬香酵母得以成功面世，作為中國自主研發的創新原料，在菌株篩選、微生物群落種類與結構、原料安全性、功效性等方面都有更勝一籌的優勢，有望替代日本原料，打造中國高品質、強功效的生物發酵綠色原料與護膚品。

茅臺學院是經國家教育部批準成立、由茅臺集團開設的本科高校。學院專研釀酒、食品科學等與酒相關的核心工程技術，在釀酒微生物及其功能菌研究與應用上學科實力相當雄厚，承擔多項國家級、省部級科研研究項目，在醬酒行業內首屈一指。此行，膜法世家代表在茅臺學院釀酒工程系副教授楊亮博士的帶領下，還一同前往茅臺鎮、茅臺博物館深入了解釀酒工藝流程與歷史。

研討會現場，哈佛醫學院皮膚醫學系博士后、江南大學副教授、膜法世家首席發酵專家胡曉清教授對醬香酵母進行了專家點評，首先對酵母中的活性物質作了研究概述：茅臺學院醬香酒醅菌株發酵的醬香酵母含豐富的活性物質，主要為結構多樣的多糖、寡糖、蛋白質、小肽、有機酸、維生素、黃酮類、芳香族化合物等多種物質，能產生多種包含保濕、修護、抗皺、嫩膚在內的對皮膚有益的功效性成分，胡教授深度解說了這些功能性成分對皮膚及人體作用機制，以及功能性酵母及其組分在美妝中應用進展。

如何充分發揮醬香酵母原料護膚優勢并應用至化妝品中？膜法世家產品研發中心負責人胡家逢先生為此作了進一步補充分析。他表示醬香酵母采用生物發酵方式、使用酒曲中扣囊覆膜孢酵母發酵而成，具有高含量、功效全面顯著、綠色環保等優勢，在原料質量測試、安全性檢測、配方應用功效測試等多維度表現優秀，符合時下“功效護膚”、微生態護膚”、“綠色安全環保”的發展趨勢。實驗表明，醬香酵母具有保濕、舒緩、修護、控油、緊致、抗皺等功效，可用于面膜、精華水、乳液、面霜等化妝品劑型，能更好地滿足消費者進階護膚的功效需求。

由膜法世家與茅臺學院聯合創研的半乳糖酵母水嫩透亮面膜將于10月底上市。突破性添加65%高濃度醬香酵母，與三大專利成分：膜法世家獨研專利植安舒、專利重組膠原蛋白、專利神經酰胺E，帶來補水修護、細嫩透亮、彈力緊致護膚功效。

產品不含酒精、美麗修行全綠配方、人體斑貼測試認證0刺激，經第三方權威檢測機構功效認證：使用該品15分鐘后，皮膚含水量提高 85.69%、光澤度提高 43.89%；使用28 天，100%受試者認同用后皮膚光滑細嫩，有效改善皮膚粗糙，細致毛孔，同時皮膚屏障功能增強 20.45%，彈性提高 22.31%，緊致度提高 28.68%[2]。

科研創新向高而行，立足用戶需求為打造高品質產品持續發力，是膜法世家專研面膜16年來堅守的初心與準則。截至目前，膜法世家已獲47項核心專利、自主研發單品配方超1000項。與此同時，品牌亦十分重視校企合作，分別與茅臺學院、江南大學、華南理工大學等多所知名高校建立了化妝品聯合實驗室，跑出產學研發展加速度，用科技力賦能產品硬實力。中國自研醬香酵母的誕生，是膜法世家突破國際原料壟斷、拓寬科研攻堅邊界、在生物發酵領域寫下的精彩答卷，也是品牌在微生態護膚賽道贏得主動的跨越一步。

[1]數據來源：未來智庫《護膚品行業專題報告：微生態護膚時代到來2021》。

[2]數據來源于廣東微譜檢測技術有限公司，報告編號：GZA01-23070994-JC-01，具體效果因人而異。

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